Tempeh Chou Chinois

Un plat équilibré, très gourmand et facile à préparer :-)

Ingrédients (pour 2 personnes)

• Tempeh (200g): vous le trouverez dans les magasins bio au même rayon que les tofu (il est reconnaissable à sa forme de saucisson)
• Chou Chinois (1)
• Sauce Soja
• Purée de Cacahuètes: se trouve également en magasin bio avec les purées d’amande et de noisettes
• Vinaigre de Riz (peut être remplacé par vinaigre de cidre)
• Lait ou Crème de Coco
• Huile de Coco
• Sirop d’Erable ou Miel Liquide
• Cacahuètes (natures)
• (Riz complet ou basmati)

Préparation

• Mélanger dans un bol 1 CS de purée de cacahuète avec 2 CS de sauce soja, 3 CS de vinaigre de riz, 1 cc de sirop d’érable ou de miel liquide et du lait de coco (environ 1/2 verre)

• Couper le tempeh en tranche de 2 cm d’épaisseur et le mélanger à cette marinade pour que toutes les faces soient bien imbibées

• Rincer le chou chinois et enlever la première couche de feuilles à l’extérieur, puis le couper en quatre et l’émincer finement

• Faire chauffer de 1 CS d’huile de coco dans un wok et y faire revenir les morceaux de chou chinois pendant 10 min à feu moyen

• Mettre le chou de coté faire re-chauffer 1 CS d’huile de coco dans la poêle et y faire revenir le tempeh et sa sauce 5min à feu moyen. Si besoin, rajouter un peu de lait de coco.

• Parsemer le tempeh de cacahuètes concassées et servir avec le chou et du riz en accompagnement

  Source : Cléa Cuisine