Spaghetti patate douce et lentilles corail

Cette recette de pâtes se prête particulièrement bien aux soirées un peu fraiches, pour faire le plein de gourmandise et de bons nutriments en même temps!

Ingrédients

• Spaghetti ou autres pâtes (de préférence complètes ou 1/2 complètes car plus riches en fibres, en minéraux et avec un index glycémique plus faible -> on stocke moins de graisses tout en faisant du bien à son corps!)
• Patate Douce(1)
• Lentilles Corail (1 CS)
• Carottes (1 ou 2)
• Lait de coco
• Curry, Muscade, Origan, Sel
• Parmesan ou Levure maltée et amandes hâchées

Etapes

• Eplucher la patate douce et la carotte, les couper en cubes et les mettre à cuire dans un fond d’eau à feu moyen pendant environ 20min (jusqu’à ce qu’elles soient tendres) en même temps que les lentilles corail préalablement rincées
• Cuire les pâtes al dente selon les instructions
• Mélanger patate douce, carotte et lentilles corail cuites avec le lait de coco et les épices (quantités à ajuster selon consistance souhaitée)
• Mélanger cette sauce aux pâtes bien chaudes et servir accompagné de parmesan classique ou végétal (levure maltée + amandes hâchées)