Sauce douce aux épices

J’ai découvert cette sauce dans un de mes livres fétiches: “Toute la cuisine” de Valérie Cupillard. Elle est très goûteuse et accompagne à merveille une salade froide de céréales et/ou légumineuses (salade de riz par exemple), des galettes végétales ou même du poulet! Elle rehausse aussi très bien le goût des légumes vapeur (chou-fleur, poireaux…). Et en plus, elle est super facile et rapide à préparer!

Ingrédients

• 3 CS de purée d’amandes blanches
• 1 CS de purée de sésame (tahini)
• 1 cc de moutarde
• Epices variées: carvi, fenugrec, fenouil, cumin, sel … (ou mélange tout fait “panch phoron”)
• Eau (selon consistance désirée)

Préparation

• Tout mélanger et utiliser au besoin! Se conserve plusieurs jours au frigo sans problèmes.