Purée de Patates Douces

Une recette simplissime pour faire le plein de nutriments et apaiser les becs sucrés. Délicieux en accompagnement d’une volaille, d’un poisson blanc ou d’une poêlée de tempeh. Les patates douces sont pleines de bons nutriments et ont un index glycémique bas (comparativement aux pommes de terre par exemple), ce qui en fait des alliés de choix lorsqu’on fait ettntion à sa ligne!

Ingrédients (pour 4 à 6 portions)

• 4 grosses patates douces
• 4 cm de gingembre frais (ou en poudre)
• 100 ml de crème de soja (ou autre crème fraiche ou végétale)

Préparation

• Eplucher les patates douces et les couper en morceaux
• Les faire cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres (15-20min)
• Ecraser à la fourchette ou au presse purée pour obtenir une purée
• Ajouter le gingembre fraichement râpé et la crème de soja, salez et poivrez