Energy Balls Chocolat-Cacahuète

Voici une délicieuse recette pour le goûter, très simple et rapide à réaliser. Je trouve que c’est particulièrement adapté comme en-cas avant le sport par exemple. Le goût de la cacahuète étant assez prononcé, n’hésitez pas à faire moitié-moitié avec une autre purée d’oléagineux !

Ingrédients (pour 12 bouchées environ)

• 7 à 8 dattes medjool (grandes et moelleuses) ou 9 à 10 dattes deglet nour (les classiques, à laisser tremper quelques instants – idéalement > 1h – dans de l’eau tiède pour les rendre plus moelleuses)
• 1 CS d’huile de coco (ou à défaut de beurre ou de margarine végétale)
• 2 CS de flocons d’avoine (ou autre céréale au choix)
• 1 cc de cacao pur en poudre (ou de caroube)
• 1 CS de purée de cacahuètes (ou moitié/moitié avec purée d’amandes ou de noix de cajou)
• 1 pincée de sel (fleur de sel ou sel rose de l’Himalaya)

Préparation

• Dénoyauter les dattes et les laisser tremper si nécessaire
• Mettre tous les ingrédients dans un mixeur ou un blender et mixer par impulsions (en raclant plusieurs fois les bords si besoin) jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu molle et collante (pas grave si ce n’est pas homogène)
• Former des petites boules avec les mains et mettre au réfrigérateur pour qu’elles durcissent
• Conserver quelques jours au frigo ou quelques mois au congélateur sans problèmes.

Bon appétit! :-)

Source: Livre “Green Life” de Victoria Arias, éditions Larousse